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TAMÁN es una casa de comida tradicional mexicana. Cocinamos platos de casa, siendo muchas nuestras recetas de nuestra familia.

TAMÁN es una casa de comida tradicional mexicana. Cocinamos platos de casa, siendo muchas nuestras recetas de nuestra familia.

TAMÁN es una casa de comida tradicional mexicana. Cocinamos platos de casa, siendo muchas nuestras recetas de nuestra familia.

En México es posible ir a comer con las cocineras tradicionales, quienes poseen un conocimiento antiguo y familiar de la cocina mexicana. Salvaguardan y difunden técnicas ancestrales, trucos y recetas tradicionales heredadas y aprendidas de sus familias y de su lugar de origen. Su profundo conocimiento, hace que sus platillos sean historia viva de México, son parte fundamental de la gastronomía mexicana y muchas de ellas son figuras de consulta de los chefs.

Llegar con ellas es llegar a su casa. Lugares llenos de magia, donde cocinan en barro, fuego y madera, y donde podemos encontrar tres o cuatro platos diferentes elaborados cada día. Muchos se pueden ver cómo los elaboran, delante de los comensales. Trabajan con reserva porque todo es fresco y necesitan saber para cuántas personas deben cocinar y recibir con todo su cariño. Tamán nace como un puente a las cocineras tradicionales.